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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。